INDONESIA GUNUNG LEUSER(인도네시아 구눙 레이서)
알싸한 바나나 고추의 풍미와 부드럽고 쌉싸름한 코코아 버터의 아로마
"구름 위의 땅"으로 알려진 구눙 레이서는 고도가 높은 만큼 산악 지대에 위치합니다. 이곳의 커피나무 재배지를 둘러싸고 있는 구눙 레이서 국립 공원은 울창하고 광대한 우림지대이며, 멸종 위기에 처한 오랑우탄이 야생에 살고 있는 지구상에서 얼마 남지 않은 곳 중 하나이기도 합니다. 인도네시아 정부와 이 지역의 공동체는 이 숲을 훼손 및 벌채의 위험으로부터 보호하기 위해 소규모 자작농 육성에 힘써왔으며, 이 지역의 커피는 핵심 작물로 재배되고 있습니다. 이러한 공동체의 헌신적인 노력과 울창한 주변 숲 상태의 영향을 받아 알싸한 바나나 고추의 풍미에 코코아 버터, 그리고 앙고스투라 비터스와 같은 쌉싸름한 향이 더해지는 매혹적인 커피가 탄생합니다.
- 지역 : 야체주 / 인도네시아
- 품종 : 시가라르 우탕
- 가공방법 : 웻 홀드
- 추출방식 : POUR OVER / CHEMEX / CLOVER
- 산미 : MEDIUM
- 바디 : MEDIUM - FULL
- 가격 : Tall - 10,000원 / Grande - 10,500원
강하지 않은 산미는 언제나 환영이다. 강한 산미의 커피가 생각나는 날이 있지만, 보통의 날에는 산미가 적거나 적당히 있는 커피를 선호한다. 산미와 함께 느껴지는 바디감은 너무 무겁지도 가볍지도 않은 그 중간의 적당함을 가지고 있다. 산미 뒤로 느껴지는 향 역시 커피의 고소함이 잘 느껴진다. 설탕을 넣지 않아도 입안에 달달함이 남는게 인상적이다.
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