MingDu World

HONEY PROCESS COSTA RICA TICA LINDA [허니 프로세스 코스타리카 티카 린다]라즈베리와 콩코드 포도의 풍미코스타리카 따라주 지역의 진한 황토와 열대 기후 속에서 자라며, 여성 농부들의 정성과 노력으로 훌륭한 품질의 커피로 재배됩니다. '티카'는 '코스타리카 여성'을 의미하며, '린다'는 '아름답다'는 뜻을 가지고 있습니다. 여성 농부들의 숙련된 손길로 커피 체리를 하나하나 직접 선별하며, 허니 프로세스 가공 방식을 거쳐 당분이 높고 다채로운 풍미를 갖추게 되었습니다. 코스타리카 농부들이 고안한 독특한 가공 방식인 허니 프로세스는 커피 체리의 점액질을 그대로 둔 상태에서 그대로 말리는 방식입니다. 이 과정은 커피에 강렬한 단맛을 더하며, 커피 과육의 풍미가 더해져 베리류의 과일을 ..

커피/스타벅스 리저브 2025. 4. 10. 13:41

INDONESIA GUNUNG LEUSER(인도네시아 구눙 레이서)알싸한 바나나 고추의 풍미와 부드럽고 쌉싸름한 코코아 버터의 아로마"구름 위의 땅"으로 알려진 구눙 레이서는 고도가 높은 만큼 산악 지대에 위치합니다. 이곳의 커피나무 재배지를 둘러싸고 있는 구눙 레이서 국립 공원은 울창하고 광대한 우림지대이며, 멸종 위기에 처한 오랑우탄이 야생에 살고 있는 지구상에서 얼마 남지 않은 곳 중 하나이기도 합니다. 인도네시아 정부와 이 지역의 공동체는 이 숲을 훼손 및 벌채의 위험으로부터 보호하기 위해 소규모 자작농 육성에 힘써왔으며, 이 지역의 커피는 핵심 작물로 재배되고 있습니다. 이러한 공동체의 헌신적인 노력과 울창한 주변 숲 상태의 영향을 받아 알싸한 바나나 고추의 풍미에 코코아 버터, 그리고 앙고스투..

커피/스타벅스 리저브 2024. 5. 16. 14:57

LAOS PHETLAMKA ESTATE(라오스 페트람카 에스테이트) 은은한 꽃향기와 다채로운 허브의 풍미, 달콤한 피니시 라오스 남단 볼라벤 고원의 중심부는 커피 재배를 위한 최적의 장소입니다. 해발 1,350m의 높은 고도, 온화한 기후와 충분한 강우량을 가진 이곳은 커피 열매가 천천히 익어갈 수 있는 환경을 제공하여 커피의 달콤함과 풍미를 더욱 진하게 만들어줍니다. 라오스의 신화에 따르면, 이곳의 충분한 강우량은 반은 인간, 반은 물뱀의 정령인 '라오 나가' 덕분이며, 이로 인해 매년 풍작을 기대할 수 있다고 합니다. 라오스 페트람카 에스테이트는 2024년 처음으로 선보이는 리저브 커피입니다. 은은한 꽃향기, 시원한 숲 향이 먼저 코 끝을 스치고, 특유의 달콤함과 함께 향나무처럼 이국적인 풍미가 올라..

커피/스타벅스 리저브 2024. 4. 9. 15:27

BALI MOUNT BATUR(발리 마운트 바투르) 달콤한 오크 향, 버터 스카치와 밀크 초콜릿의 풍미 발리는 세계적으로 유명한 휴양지이면서 동시에 최고의 커피를 생산하는 커피 원산지이기도 합니다. Batur 산에는 커피를 재배하며 살아가는 137개의 작은 커피 농장과 농부들이 있습니다. 이곳에서는 오렌지 나무의 그늘 아래에서 커피가 천천히 익어가고, 농부들은 자연환경을 지키며 커피를 재배하기 위해 항상 노력합니다. 인도네시아의 전통적인 웻 홀드 방식으로 가공된 이 커피에는 이국적인 향미가 가득합니다. 달콤하면서도 감칠맛 있게 느껴지는 오크 향이 무게감 있게 피어오르며, 뒤를 이어 버터 스카치, 꿀 같은 달콤한 풍미가 느껴집니다. 강렬한 향과는 다르게 부드러운 밀크 초콜릿 같은 피니시는 하늘이 핑크빛으로..

커피/스타벅스 리저브 2023. 10. 6. 15:25

SUN-DRIED PAPUA NEW GUINEA ULYA(선 드라이드 파푸아뉴기니 울리아) 산뜻한 블루베리와 무화과의 산미, 초콜릿 피니시 파푸아뉴기니의 서쪽 고원에 오르면, 고대부터 이어져온 푸르름이 그대로 보전된 열대 우림이 펼쳐집니다. 아름다운 동식물이 공존하는 이곳에서 천 명 이상의 농부들이 소규모 농장에서 커피를 재배하며 살아가고 있습니다. 스타벅스는 시애틀 파이크 플레이스 마켓의 1호점을 오픈했을 때부터 파푸아뉴기니 커피를 선보여왔습니다. 더욱이 습도가 높은 이 지역의 특성상 자연 건조 과정을 거쳐야 하는 선 드라이드 가공 방법은 매우 큰 모험입니다. 그 덕분에 한 잔의 과일 티처럼 산뜻하고 상큼한 산미에 초콜릿처럼 부드러운 피니시를 가진 이 매력적인 커피가 탄생했습니다. 지역 : 웨스턴 하이..

커피/스타벅스 리저브 2023. 7. 2. 12:52

SUN-DRIED COLOMBIA FINCA LA PALMERA (선 드라이드 콜롬비아 핀카 라 팔메라) 달콤한 망고와 리치, 잘 익은 자두의 새콤달콤한 풍미 콜롬비아의 서쪽, 칼디스 지역은 좋은 품질의 커피뿐만 아니라 매력적인 자연경관으로도 유명합니다. 이곳에 위치한 라 팔메라 농장은 1969년 6헥타르에 불과했었지만, 현재는 최고의 스패셜티 커피를 선보이는 160헥타르의 큰 농장으로 성장했습니다. 특히 이번에 선보이는 핀카 라 팔메라는 잘 익은 빨간 커피 체리만을 골라 햇볕에 말리는 내추럴 가공 방식을 통해 새콤 달콤하고 쥬시한 열대과일의 풍미를 가득 담아냈습니다. 달콤한 망고와 리치, 자두, 복숭아의 풍미가 가득한 이 커피는 열대과일의 풍미가 극대화되는 푸어 오버 방식으로 즐겨도 좋고, 깔끔하게 정..

커피/스타벅스 리저브 2022. 4. 5. 16:21

2022년 4월 첫째주 SUN-DRIED COLOMBIA FINCA LA PALMERA (선 드라이드 콜롬비아 핀카 라 팔메라) INDONESIA WEST JAVA (인도네시아 웨스트 자바) BRAZIL FAZENAD CATANDUVA (브라질 파젠다 카탄두바) SUN-DRIED COLOMBIA FINCA LA PALMA (선 드라이드 콜롬비아 핀카 라 팔메라) 달콤한 망고와 리치, 잘 익은 자두의 새콤 달콤한 풍미 콜롬비아의 서쪽, 칼다스 지역은 좋은 품질의 커피뿐만 아니라 매력적인 자연경관으로도 유명합니다. 이곳에 위치한 라팔메라 노장은 1969년 6헥타르에 불과했었지만, 현재는 최고의 스패셜티 커피를 선보이는 160헥타르의 큰 농장으로 성장했습니다. 특히 이번에 선보이는 핀카 라 팔메라는 잘 익은 ..

커피/스타벅스 리저브 2022. 4. 5. 16:12

COSTA RICA HONEY PROCESS(코스타리카 허니 프로세스) 꿀처럼 부드러운 달콤함과 사과처럼 산뜻한 산미의 조화로운 풍미 코스타리카 허니 프로세스는 이름처럼, 꿀과 같은 달콤한 풍미를 가진 커피를 만들기 위해 허니 프로세스라 불리는 독특한 방식으로 가공됩니다. 일반적인 수세식 가공 방식은 우선 커피 생두를 감싸고 있는 과육을 벗겨내는 것에서부터 시작되지만, 허니프로세스는 과육과 끈끈한 점액질을 일정부분 그대로 둔 채 자연 건조 과정을 거칩니다. 이 덕분에 허니 프로세스 커피에서는 과육에서 느껴지는 꿀과 같은 은은한 달콤함이 커피 풍미에서도 느껴집니다. 새로운 커피, 더 좋은 풍미를 가진 커피를 선보이기 위해 노력하는 코스타리카 커피 농부들의 열정과 정성이 담김 커피를 지금 만나보세요. 지역 ..

커피/스타벅스 리저브 2022. 3. 22. 15:28

SUN-DRIED ETHIOPIA YIRGACHEFFE CHELELEKTU(썬 드라이드 에티오피아 예가체프 첼렐렉투) 화사한 꽃향기, 잘 익은 베리의 달콤함과 초콜릿의 풍미 첼렐렉투는 뛰어는 품질의 커피로 유명한 에티오피아 예가체프 지역에 있는 워싱스테이션 입니다. 이 지역의 커피는 예로부터 풍미가 뛰어난 것으로 유명하지만, 특히 이 커피는 오로지 자연의 힘으로 가공하는 자연 건조 방식으로 가공되어 한층 더 풍미가 깊고 풍부합니다. 빨갛게 잘 익은 커피 체리를 수확한 뒤, 햇볕을 잘 받는 곳에 널어놓고 고르게 건조될 수 있도록 수시로 뒤집어줍니다. 이처럼 커피 체리를 그대로 건조시키는 자연 건조 방식은 자칫하면 수확한 커피를 망칠 수 있는 위험이 있지만, 잘 익은 과일의 달콤함을 품은 아주 매력적인 커피..

커피/스타벅스 리저브 2022. 3. 22. 15:27

RAINSHINE BLEND™ ETHIOPIA KAYON MOUNTAIN FARM(레인샤인 블렌드™ 에티오피아 카욘 마운틴 팜) 은은한 라벤더 향과 시트러스, 카카오닙스의 쌉쌀한 피니쉬 에티오피아의 하늘 아래에서 서로 다른 방식으로 가공된 두 커피의 만남, 레인샤인 블렌드™는 더욱 독특하고 매력적인 리저브 커피를 선보이기 위해 노력하는 커피 전문가들의 고민에서 시작되었습니다. '레인샤인'이라는 이름처럼, 수세식으로 가공된 커피와 햇볕으로 자연 건조된 커피를 스타벅스의 마스터 블렌더가 직접 블렌딩하여 이 커피를 완성했습니다. 에티오피아 카욘 마운틴 팜에서 재배되는 이 커피는 이전에 자연 건조 방식과 수세식으로 가각 소개된 적이 있습니다. 하지만 이 두 커피가 블렌딩된 결과물은 단순히 두 커피의 풍미를 더한..

커피/스타벅스 리저브 2022. 3. 22. 15:25

EL SALVADOR LA PALMA(엘살바도르 라 팔마) 산뜻한 히비스커스와 잘 익은 달콤한 라즈베리 엘살바도르 라 팔마가 재배되는 찰라테낭고 지역은 온두라스와 가까운 엘살바도르 북서부에 있습니다. 이곳은 환상적인 풍미를 가진 커피 외에도 뛰어난 장인과 화가, 그리고 예술가의 고장이기도 합니다. 예술가의 고장답게 벽화가 가득하고 창의력이 넘치는 라 팔마 마을의 느낌은 이 지역의 커피가 가지고 있는 풍미에서도 생생하게 느껴집니다. 히비스커스를 닯은 산뜻한 산미로 시작해서 새콤달콤하게 잘 익은 베리류의 풍미와 은은한 달콤함이 느껴지는 애프터 테이스트로 마무리되는 이 커피는 다가오는 봄을 먼저 맞이하는 것처럼 부드럽고 산뜻하며 화사한 풍미를 한가득 담고 있습니다. 지역 : 엘살바도르 / 찰라테낭고 가공 방법..

커피/스타벅스 리저브 2022. 3. 22. 15:24

NICARAGUA MARACATURRA (니카라과 마라카투라) 은은한 꽃향기와 달콤한 오렌지의 풍미 마라카투라는 마라고지페와 카투라라는 두 가지 커피 품종이 만나 만들어진 새로운 품종으로 일반적인 커피보다 생두의 크기가 매우 큽니다. 커다란 크기 때문에 묵직하고 강렬한 풍미가 느껴질 것 같지만 오히려 깔끔한 산미와 열대 과일을 연상시키는 풍미가 매력적입니다. 하지만 마라카투라는 병충해에 약하고 재배와 가공, 로스팅 과정에서 보다 세심하게 주의를 기울여야만 합니다. 1955년부터 부에노스 아이레스 농장을 운영해온 농장주 에밀리오는 마라카투라의 특별함을 한눈에 알아보고 이 커피를 재배해왔습니다. 스타벅스와 오랫동안 함께 협력해온 에밀리오는 가족들과 함께 오늘도 마라카투라 재배에 열정과 정성을 쏟고 있습니다...

커피/스타벅스 리저브 2022. 3. 3. 19:25

SUN-DRIED ETHIOPIA GERA FARM (선 드라이드 에티오피아 게라 팜) 잘 익은 블루베리의 달콤함과 은은한 삼나무 향 아라비카 커피의 고향이라고 불리는 에티오피아에서는 전통적인 내추럴 프로세스를 통해 잘 익은 과일의 향과 풍미가 매력적인 커피를 만날 수 있습니다. 선 드라이드 에티오피아 겔라가 바로 그 중 하나입니다. 내추럴 프로세스는 빨갛게 잘 익은 커피체리만 골라 수확한 뒤 아프리칸 베드라 불리는 건조대에서 자연건조 시키면서 과육의 단 맛이 응축되고, 달콤한 과일의 향과 풍미가 발현됩니다. 선 드라이드 에티오피아 겔라는 프래그런스(그라인딩한 커피의 향)에서 새콤달콤한 딸기와 잘 익은 달콤한 블루베리 향이 매력적으로 풍겨옵니다. 추출이 끝난 뒤에는 여기에 은은한 삼나무 향과 다채로운 향..

커피/스타벅스 리저브 2022. 3. 3. 12:01

GUATEMALA SANTA CLARA ESTATE (과테말라 산타 클라라 에스테이트) 고소한 견과류와 부드러운 산미, 브라운 슈거 피니시 토피넛 라떼가 떠오르는 고소하고 달콤한 풍미와 레드커런트를 닮은 은은한 산미가 매력적인 과테말라 산타 클라라 에스테이트는 지난 2013년부터 스타벅스 리저브와 함께 해왔습니다. 과테말라의 남쪽, 3개의 화산에 둘러싸인 안티구아 벨리에는 뛰어난 품질의 커피를 선보이는 농장들이 많습니다. 그중에서도 산타 클라라는 1908년부터 현재에 이르기까지 100년이 넘는 전통을 간직한 커피 농장입니다. 아카테낭고 화산이 만들어낸 미네랄이 풍부한 토양, 높은 고도, 선선한 밤과 따뜻한 낮의 기온차, 다양한 미기후가 더해져 견과류의 고소함과 황설탕의 달콤함, 은은한 산미가 어우러진 깊..

커피/스타벅스 리저브 2022. 2. 25. 15:19

2022년 2월 넷째주 NICARAGUA MARACATURRA (니카라과 마라카투라) GUATEMALA SANTA CLARA ESTATE (과테말라 산타 클라라 에스테이트) SUN-DRIED ETHIOPIA GERA FARM (선 드라이드 에티오피아 게라 팜) NICARAGUA MARACATURRA (니카라과 마라카투라) 은은한 꽃향기와 달콤한 오렌지의 풍미 마라카투라는 마라고지페와 카투라라는 두 가지 커피 품종이 만나 만들어진 새로운 품종으로 일반적인 커피보다 생두의 크기가 매우 큽니다. 커다란 크기 때문에 묵직하고 강렬한 풍미가 느껴질 것 같지만 오히려 깔끔한 산미와 열대 과일을 연상시키는 풍미가 매력적입니다. 하지만 마라카투라는 병충해에 약하고 재배와 가공, 로스팅 과정에서 보다 세심하게 주의를 기..

커피/스타벅스 리저브 2022. 2. 25. 15:18

PANAMA BOQUETE (파나마 보케테) 잘 익은 오렌지의 산미와 카카오닙스, 달콤한 피니시 파나마의 서쪽에 있는 보케테는 작은 마을이지만 전 세계에 파나마 커피를 알린 유명한 커피 원산지입니다. 3개의 화산으로 둘러싸인 이 지역은 미네랄이 풍부한 토양과 커피 재배에 적합한 고도와 기후를 갖추고 있습니다. 이 커피가 제배된 돈 페페 농장에서는 고품질의 커피뿐만 아니라, 환경을 보호하기 위한 노력도 게을리하지 않습니다. 에코 펄퍼로 벗겨낸 커피 과육은 비료로 재활용하고, 물을 절약하고 재사용하여 환경오염을 최소화합니다. 파나마 보케테는 잘 익은 오렌지처럼 부드러운 산미로 시작해서 쌉쌀한 카카오닙스의 풍미로 이어지며, 견과류를 넣은 쿠키처럼 버터리한 고소함과 달콤함이 부드럽게 마지막을 장식합니다. 지역 ..

커피/스타벅스 리저브 2022. 2. 10. 15:15

소개 CHRISTMAS (크리스마스 2021) 따뜻하고 포근한 삼나무 향, 설탕에 졸인 생강과 버터스카치의 달콤함 포근한 삼나무 향과 다채로운 스파이스, 감칠맛이 매렭적인 크리스마스 리저브 블렌드는 행복하고 즐거운 크리스마스의 느낌을 가득 담고 있습니다. 크리스마스 시즌을 앞두고 신선한 커피 샘플이 도착하면, 우리는 크리스마스 블랜드에 어울리는 가장 완벽한 재료들을 찾아냅니다. 블렌딩은 매년 조금씩 달라지지만, 우리가 사랑하는 크리스마스의 강렬하고 생생한 풍미 프로필은 언제나 똑같습니다. 올해는 산미와 달콤함이 조화로운 코스타리카 하시엔다 알사시아와 강렬하고 묵직한 인도네시아의 에이지드 수마트라와 수마트라 아체가 블렌딩되어 풍부한 삼나무의 향, 다채로운 스파이스의 감칠맛, 버터스카치의 달콤함이 매력적인 ..

커피/스타벅스 리저브 2021. 10. 28. 18:11

새로운 시즌 원두 3가지 중 마지막 원두다. 어떤 맛일지 한번 마셔보도록 하자. 소개(Introduction) ZAMBIA ISANYA ESTATE(잠비아 이사냐 에스테이트) 은은한 산미와 감칠맛 가득한 향신료의 풍미. 카카오닙스 피니시 잠비아의 훌륭햔 떼루아에서 자라난 이 커피는 길고 험난한 여정을 거쳐 비로소 우리 손에 도착했습니다. 항구를 통해 바로 수출이 가능한 다른 국가들과 달리 내륙 국가인 잠비아는 이 특별한 커피를 선보이기 위해 육로를 통한 험난한 운송과정을 필요로 합니다. 하지만 이 커피를 한 모금 마셔보면 힘든 여정을 거친 이 커피의 진정한 가치가 느껴집니다. 은은하게 올라오는 산뜻한 산미, 향긋하고 감칠맛이 가득한 카다몸과 다채로운 스파이스의 풍미, 고소하고 쌉쌀한 카카오닙스 피니시까지..

커피/스타벅스 리저브 2021. 9. 17. 14:56

오늘도 새로 나온 원두를 맛보기 위해 리저브 매장을 방문했다. 거의 2달간 방문하지 못하다 최근 들어 다시 방문을 시작했다. 마침 새로운 원두가 출시되어 딱 좋았다. 오늘 마셔본 원두는 르완다 쇼리(RWANDA SHOLI)다. 소개(Introduction) RWANDA SHOLI (르완다 쇼리) 달콤함 감귤과 오렌지를 닮은 산미, 베리와 다크초콜릿의 풍미 산뜻한 시트러스함이 가득한 르완다 쇼리의 드라이 아로마(분쇄된 커피의 향)는 이 커피가 가지고 있는 다양한 매력의 일부에 지나지 않습니다. 정성스레 추출한 르완다 쇼리 커피는 달콤한 감귤과 오렌지를 닮은 산뜻한 산미, 잘 익은 베리와 다크 초콜릿의 풍미 그리고 은은한 꿀의 달콤함까지 다채로운 풍미로 즐거움을 선사합니다. 오랜만에 다시 만나는 이 커피는 ..

커피/스타벅스 리저브 2021. 9. 9. 16:02

오랜만에 방문한 스타벅스 리저브. 9월 1일 새로운 원두가 출시되었다. 이번에는 어떤 원두가 출시되었을까 기대되는 마음으로 카운터 앞에 섰다. 반가운 원두가 눈에 띄었다. 볼리비아 솔 데 라 마냐나(BOLIVIA SOL DE LA MANAN). 2년 전 내가 처음으로 이곳에서 맛보았던 원두였다. 소개 (Introduction) BOLIVIA SOL DE LA MANANA (볼리비아 솔 데 라 마냐나) 구운 견과류와 보리를 닮은 고소함, 스모키한 번트 캐러멜 피니시 볼리비아는 주목받고 있는 스페셜티 커피 원산지입니다. 좋은 커피를 위한 천혜의 환경을 갖추고 있지만, 그동안 고품질의 커피를 재배하는데 어려움을 겪어 왔습니다. 이 커피의 이름인 '솔 데 라 마냐나'는 볼리비아 농부들이 겪는 어려움을 해소하기 ..

커피/스타벅스 리저브 2021. 9. 3. 13:45